La pizza de Chicago, également appelée la pizza deep dish, est une variété de pizza originaire de la ville de Chicago, dans l'Illinois. Elle est connue pour sa croûte épaisse et sa garniture gourmande.
La pâte de la pizza deep dish est souvent plus épaisse qu'une pizza traditionnelle, et est souvent préparée dans une poêle profonde. La garniture consiste souvent en une couche de fromage râpé sur le fond, suivie de différents ingrédients tels que des saucisses italiennes, des oignons, des poivrons et d'autres légumes.
Cette pizza a été créée dans les années 1940 par Ike Sewell, un restaurateur de Chicago, qui cherchait à offrir une pizza qui se distinguait de celles que l'on trouvait dans les villes côtières de la côte est et ouest des États-Unis. Cette pizza est rapidement devenue populaire à Chicago et dans tout le pays, en grande partie grâce à sa garniture généreuse et son goût unique.
La pizza de Chicago est souvent considérée comme une expérience culinaire unique à vivre lors de la visite de la ville de Chicago. Elle est devenue une icône culinaire de la ville et est un aliment de base dans les restaurants de pizza de la région.
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